通过食物连接社区

当本·雅各布斯(Ben Jacobs)还是yzcca88游戏登录网址(University of Denver)的一年级学生时，你有没有告诉他，有一天他会拥有两家成功的餐厅, 他不会相信你的.

雅各布斯是美国原住民，他于2001年来到杜克大学，追求他真正的爱好， 历史 以及美洲原住民研究. 他说，尽管当时很少有课程集中在土著历史上, 他在独立研究方面得到了很多支持.

2005年毕业后，雅各布斯和杜克大学的校友马特·钱德拉(Matt Ch和ra)一起获得了管理学学位 媒体研究 -前往俄克拉何马州参加印第安人的仪式舞蹈. 它就在那里, 同时讨论丹佛缺少本土食物, 两人决定了他们下一步的人生道路.

“我们真的很想在我们的社区里为本土食物发声, 在丹佛都会区, 带着让它变得更大的宏伟愿景,雅各布斯说. “我们不想要另一家披萨店或汉堡店. 到处都有餐馆，但没有多少餐馆以本土为重点.”

2008年，他们在丹佛北部开了第一家Tocabe餐厅. 雅各布斯说，他的餐厅起源于格雷霍斯, 这是他父母近30年前开的一家印第安餐馆. 他还借鉴了自己在杜克大学的经历.

“通过学习土著历史，我真正给托卡贝带来的是身份认同, 要明白我们都是基于我们以前的经历和我们祖先的经历来到这里的,他说. “我们现在所做的一切都将被回顾, 我们如何确保我们在社区中迈出积极的一步，确保我们在不断发展和改变.”

今天, 在他们开了第一家店将近10年后, 雅各布斯和钱德拉在小镇南边开了第二家店，并计划扩大规模. 雅各布斯说，整个本土食品运动正在增长, 他希望有一天他做的食物都是种植的, 提高了, 加工过的, 全部由当地人包装和运送.

“食物是真正让我们走到一起的东西. 作为Pow Wows和粮食主权峰会的一员，去不同的保留地与年轻人交谈, 我发现自己正处于积极的运动中,雅各布斯说. “我看到的年轻人被身份所驱动，他们对再次成为自己并分享自己的身份感到兴奋.”